電影發行 DVD & BD
發行規格:DVD
發行日期:2015/9/25
影片類型:紀錄
影片分級:普遍級
  京都美食漫步(六) 重陽九月篇
  Japanese Cuisine 6
導演: 島中隆好
演員: 島プウソベ
影片特色:
被列入世界無形文化遺產的「和食」
造訪起源之地京都,探究日本傳統美食的魅力
故事大綱:
被列入世界無形文化遺產的「和食」 (日本料理),除了將日本傳統蘊藏其中之外,如何善用多彩的當季食材,串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點。從料理本身到增添色彩的食器等,裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節,可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。京都謂為「和食」起源的傳統之地,過去在京都,「御飯食(ィゾモ食ト)」指的是帶著藝妓或舞妓出場。但,現在不只是在花街,這個字還可以指一起去吃好吃的東西,或者輕鬆地陪同友人用餐,成為日本獨一無二的款待文化。【京都美食漫步】將介紹與「御飯食」一詞非常匹配的料亭,以及重視季節食材而做出的料理,看那些背景悠久的料亭和名店,如何以傳統技術帶出獨特味道,在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。

九月九日在上賀茂神社舉辦的重陽祭、以及滿月時的賞月大會,都是京都在夏末秋初的大事。本集將介紹的「御飯食」名店有獲米其林一星肯定、隱藏在住宅區巷弄的「秋山」;曾連續五年獲得米其林二星,以宮廷料理聞名的「萬龜樓」;擁有三百年歷史、擅長用“麩”做成各式料理的「半兵衛麩」;以及西陣的京料理名店「萬重」。


第二十三卷 秋山
第二十四卷 萬龜樓
第二十五卷 半兵衛麩
第二十六卷 萬重
影片內容:
發音:日語,杜比2.0聲道
字幕:繁體中文
螢幕比例:16:9
片長:約45分鐘
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