電影發行 DVD & BD
發行規格:DVD
發行日期:2016/2/24
影片類型:紀錄
影片分級:普遍級
  京都美食漫步(十) 初始 一月篇
  Japanese Cuisine 10
導演: 島中隆好
演員: 島プウソベ
影片特色:
被列入世界無形文化遺產的「和食」
造訪起源之地京都,探究日本傳統美食的魅力
故事大綱:
被列入世界無形文化遺產的「和食」 (日本料理),除了將日本傳統蘊藏其中之外,如何善用多彩的當季食材,串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點。從料理本身到增添色彩的食器等,裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節,可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。京都謂為「和食」起源的傳統之地,過去在京都,「御飯食(ィゾモ食ト)」指的是帶著藝妓或舞妓出場。但,現在不只是在花街,這個字還可以指一起去吃好吃的東西,或者輕鬆地陪同友人用餐,成為日本獨一無二的款待文化。【京都美食漫步】將介紹與「御飯食」一詞非常匹配的料亭,以及重視季節食材而做出的料理,看那些背景悠久的料亭和名店,如何以傳統技術帶出獨特味道,在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。

1月,一年之始,為祈願今年幸福無災,歷史悠久的京都舉辦各式的活動,以迎來商運亨通、家運興隆的一年。本集將介紹的「御飯食」名店有與古都相稱的創新茶懷石料理「下鴨茶寮」;能夠在充滿情調的町家品嘗冬季美味的「懷石近又」;善用伏見好水做料理的「魚三樓」;懷石料理中加入天婦羅,以麵衣包覆食材原味的「天㐂」;愛吃美食的料理人開設的京懷石「梁山泊」。

第四十卷 下鴨茶寮
第四十一卷 懷石近又
第四十二卷 魚三樓 
第四十三卷 天㐂
第四十四卷 梁山泊
影片內容:
發音:日語,杜比2.0聲道
字幕:繁體中文
螢幕比例:16:9
片長:約45分鐘
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