電影發行 DVD & BD
發行規格:DVD
發行日期:2016/2/24
影片類型:紀律
影片分級:普遍級
  京都美食漫步(十一) 梅花季 二月篇
  Japanese Cuisine 11
導演: 島中隆好
演員: 島プウソベ
影片特色:
被列入世界無形文化遺產的「和食」
造訪起源之地京都,探究日本傳統美食的魅力
故事大綱:
被列入世界無形文化遺產的「和食」 (日本料理),除了將日本傳統蘊藏其中之外,如何善用多彩的當季食材,串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點。從料理本身到增添色彩的食器等,裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節,可說是足以匹配「世界

遺產」之稱的一項重要文化。京都謂為「和食」起源的傳統之地,過去在京都,「御飯食(ィゾモ食ト)」指的是帶著藝妓或舞妓出場。但,現在不只是在花街,這個字還可以指一起去吃好吃的東西,或者輕鬆地陪同友人用餐,成為日本獨一無二的款待文化

。【京都美食漫步】將介紹與「御飯食」一詞非常匹配的料亭,以及重視季節食材而做出的料理,看那些背景悠久的料亭和名店,如何以傳統技術帶出獨特味道,在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。

2月的京都,許多寺社佛閣舉行驅邪招福的節分祭,過了節分就是立春,開始感受到梅花的氣息。本集將介紹的「御飯食」名店有在盤中遞嬗古都四季的「音戶山山莊畑善」;能夠在優美建築中品嘗主廚親自耕種的美味蔬菜的「自發餐館」;於古民宅品嚐山間雞肉料理的「雞肉料理瀨戶」;於1855年創業,已傳承八代的有職料理「西陣魚新」。

第四十五卷 音戶山山莊畑善
第四十六卷 自發餐館
第四十七卷 雞肉料理瀨戶 
第四十八卷 西陣魚新
影片內容:
發音:日語,杜比2.0聲道
字幕:繁體中文
螢幕比例:16:9
片長:約45分鐘
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